Ondanks de kleine bloempjes is de herfstolijfwilg een sterk geurende plant. Ook de soms kleine bessen hebben zijn sterk aromatisch en hebben een complexe moeilijk te omschrijven smaak. Proberen dus.
De Herfstolijfwilg is een stikstofbindende struik die zelf op arme gronden nog uitbundig groeit. De struik heeft een goede invloed op bodemleven, is een waardevolle toevoeging in een fruittuin en is een drachtplant voor verschillende bestuivers.
